1.一種腸膜明串珠菌，其特征在于：腸膜明串珠菌(leuconostoc?mesenteroides)lms.hfut，保藏于中國(guó)典型培養(yǎng)物保藏中心，保藏日期為2023年2月24日，生物保藏編號(hào)為cctcc?no：m2023193。
2.權(quán)利要求1所述的腸膜明串珠菌重組表達(dá)亞鐵螯合酶的方法，其特征在于，包括以下步驟：(1)dna提?。?2)制備感受態(tài)細(xì)胞；(3)感受態(tài)細(xì)胞轉(zhuǎn)化；(4)重組fech的誘導(dǎo)表達(dá)；(5)重組fech的收集和純化；(6)聚丙烯酰胺凝膠電泳分析重組酶的純度和分子量。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的腸膜明串珠菌重組表達(dá)亞鐵螯合酶的方法，其特征在于：所述步驟(1)具體為，將腸膜明串珠菌lms.hfut菌株在mrs液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)至第三代并以1.0％v/v的接種量接種至液體培養(yǎng)基，然后以150～200rpm速度在37℃培養(yǎng)12～16h；隨后設(shè)計(jì)引物進(jìn)行pcr擴(kuò)增，所述引物序列如seq?id?no:1-10所示；
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的腸膜明串珠菌重組表達(dá)亞鐵螯合酶的方法，其特征在于：所述步驟(2)具體為，挑取bl21單菌落接種于lb液體培養(yǎng)基中，于37℃搖床中培養(yǎng)12～16h；將培養(yǎng)后的菌液按照1％v/v接種于lb液體培養(yǎng)基中，繼續(xù)在37℃搖床中培養(yǎng)至od600為0.4；將菌液在超凈臺(tái)中分裝至離心管中，在冰上靜置20min；冰浴結(jié)束后，以4℃，4000g離心5min，去除上清；向沉淀中加入100μl預(yù)冷的0.1m?cacl2溶液，輕輕吹打重懸液體，再次冰浴20min，隨后再次以4℃，4000g離心5min，棄去上清；向沉淀中再次加入100μl預(yù)冷的0.1mcacl2溶液，輕輕吹打重懸液體，感受態(tài)細(xì)胞制備完成；保存在-80℃冰箱備用。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的腸膜明串珠菌重組表達(dá)亞鐵螯合酶的方法，其特征在于：所述步驟(3)具體為，取出制備好的bl21感受態(tài)細(xì)胞于冰上，加入目的基因與pqe-80l載體連接的產(chǎn)物pqe-80l-fech，冰盒中靜置30min；隨后將其置于42℃水浴熱激90s，再立即取出于冰上冷卻3min，接著加入900μl?37℃預(yù)熱的無(wú)抗性lb液體培養(yǎng)基，輕輕吹打混勻，放入37℃恒溫?fù)u床中復(fù)蘇30min；復(fù)蘇后，吸取100μl菌液加至含100μg/ml氨芐青霉素溶液的lb固體平板中，在37℃恒溫箱中培養(yǎng)12～18h；其中，目的基因的序列如seq?id?no：11所示。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的腸膜明串珠菌重組表達(dá)亞鐵螯合酶的方法，其特征在于：所述步驟(4)具體為，從含有重組菌至lb液體培養(yǎng)基中，于37℃、170～220rpm條件下培養(yǎng)8～10h，得到種子液；將1％v/v的種子液接種至lb培養(yǎng)基中，在37℃、170～220rpm條件下培養(yǎng)；當(dāng)菌體濃度od600達(dá)到0.6時(shí)，加入終濃度為0.5mm?iptg進(jìn)行誘導(dǎo)；繼續(xù)在37℃、150～200rpm條件下發(fā)酵12～16h，收集發(fā)酵液，離心，上清液即為胞外重組fech粗酶液。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的腸膜明串珠菌重組表達(dá)亞鐵螯合酶的方法，其特征在于：所述步驟(5)具體為，誘導(dǎo)結(jié)束后，將發(fā)酵液在10000g、4℃條件下離心10～15min，收集菌體沉淀；隨后使用tris-hcl緩沖液重懸菌體，再次離心，重復(fù)此操作兩次以洗滌菌體；然后對(duì)洗滌后的菌體重懸液進(jìn)行冰浴超聲破碎，參數(shù)設(shè)置為：功率200～300w，工作時(shí)間2～4s，間隔時(shí)間3～5s，工作時(shí)間10～15min，循環(huán)2～3次；
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的腸膜明串珠菌重組表達(dá)亞鐵螯合酶的方法，其特征在于：所述步驟(6)具體為，將粗酶液及純化酶與蛋白上樣緩沖液混合均勻，隨后在沸水浴中加熱2～5min后進(jìn)行上樣；制備濃縮膠和分離膠，設(shè)置電泳電壓為70～100v；實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，將凝膠浸入考馬斯亮藍(lán)染色液中染色1h，然后在脫色液中震蕩脫色，直至凝膠背景藍(lán)色褪去，最后使用凝膠成像系統(tǒng)拍照，記錄電泳結(jié)果。
9.權(quán)利要求2-8任一項(xiàng)所述腸膜明串珠菌重組表達(dá)亞鐵螯合酶的方法制得的亞鐵螯合酶。
10.權(quán)利要求2-8任一項(xiàng)所述腸膜明串珠菌重組表達(dá)亞鐵螯合酶的方法或者權(quán)利要求9所述的亞鐵螯合酶在制備肉品發(fā)色劑或者在肉制品發(fā)色中的應(yīng)用。